食货志带鱼记钱江晚报

□徐荣木一舟山素有“东海鱼仓”之称。在老舟山人的记忆深处，深藏海中的鱼类是捕不光的，早晨出航，随意一网下去，拉上来一兜兜鲜鳞鳞的带鱼，傍晚时分，一艘艘渔船满载而归，落帆归港。满舱的鱼卖不掉，吃不了，就腌制、晒鲞、酒糟……舟山带鱼源自大自然的馈赠，是东海渔场的代表性鱼类，在全国拥有较高知名度，其繁殖能力很強，一条母带鱼一次产卵量达数万粒。带鱼像候鸟一样，春季北游，冬季南下，由此形成了带鱼的春汛和冬汛，其产卵、繁衍、生长有规律可寻。有一位资深渔民老大告诉我，他上世纪60年代下海捕渔，海上闯荡近50年，能凭经验估算海里鱼之品种和数量，并依据时间、潮水和天气，可基本判断带鱼的走向。这个，我信。舟山带鱼营养美味，以“骨小体肥、肉厚油润、细嫩滑爽、鲜而不腥”的特点，获得全国首批海鲜类地理标志商标拥有者。舟山人不无自豪地说，舟山带鱼被誉为“世上顶好吃的带鱼”，口碑是吃出来的。我记得小时候，带鱼是餐桌上一道很普通的菜肴，大概是因为它既便宜，味道又鲜美，烹饪又随心所欲而广受欢迎。有一位老渔民回忆，上世纪70年代前，东海渔场中鱼群的密集程度难以想像，有时一网下去捕几万斤常见，甚至十几万斤都会遇上，曾有渔民用一杆竹篙插在鱼群中，竹篙久不倒下，这一奇观，让人叹为观止，津津乐道。在我国遭遇三年困难时期，海岛粮食不足，不少人食不裹腹，是带鱼等鱼产品喂养了海岛渔村，喂养了海岛人的生命。之后，由于环境污染和过度捕捞，近海鱼类产卵场遭到严重破坏，渔业资源的衰败超乎人们的想象，一网下去，通常只有少量生长快、寿命短的低值鱼类，甚至会捕空网，而捕捞成本越来越高，舟山渔民面临尴尬局面。带鱼等主要鱼类越捕越小，越捕越远，汛期不再来，鱼儿找不到回家的路了。东海无鱼，残酷的现状令人痛心、惊醒。东海带鱼呈逐年递减趋势，仍以顽强的生存能力与环境抗衡着。一位渔业专家告诉我，带鱼一般生长二年以上才产仔，如今一年带鱼就产仔的很常见，它们这种自我救赎，应对生存危机的现象，无不让人类感到惊讶与汗颜。古人云：不涸泽而渔，不焚林而猎。舟山人世代向海而生，因鱼而兴，因鱼而荣，靠海吃海，海里没鱼了，这是对人类过度汲取海洋资源的惩罚。鉴此，已故舟山籍老作家叶宗轼撰写了长篇报告文学“大海的呼号”在上海《文汇月刊》上发表，引起人们的高度

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